Martedì 24 maggio, alle ore 20,30 al “Podere La Grande”- Campus Universitario Via delle Scienze 78 – Parma. Il Cibo degli Dei.
In collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli) vi proponiamo un mini corso sui mieli: la tecnica e
il vocabolario dell’assaggio, le caratteristiche organolettiche, l’uso in cucina.
La Dott.ssa Maria Lucia Piana, un’autorità in materia di cultura apistica e di analisi sensoriale del miele,
ci accompagnerà in questo affascinante percorso attraverso la degustazione di sei mieli uniflorali:
Acacia, Agrumi, Girasole, Tiglio, Eucalipto e Castagno.
Formaggi e mieli, un matrimonio che si può celebrare?
In degustazione:
Robiola di Roccaverano DOP Formaggio caprino a latte crudo intero: degusteremo la tipologia “Affinata”.
Piave DOP Vecchio Formaggio vaccino, degusteremo la tipologia Selezione Oro: stagionatura > 12 mesi.
Holzhofer Formaggio vaccino a latte crudo, pasta burrosa e sapore minerale spiccato e intenso. Stagionato oltre 15 mesi. Formaggio svizzero del Canton Thurgau.
Bleu d’Avergne DOP Formaggio vaccino erborinato prodotto in Francia nel cuore del Massiccio Centrale.
La serata si concluderà con un calice di bollicine italiane.
Rimborso spese per la partecipazione: ONAF, AMI, CSU 15 €; Altri 20 €. (pagamento in contanti)
Prenotazioni: entro il 20-05-2022 direttamente con email a
parma@onaf.it specificando: Nome – Cognome, n° telefono, n° di persone.